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羊肚菌外援營養袋技術常見問題及改進措施

發布時間:2019-2-20 9:03:55   轉載來源: 《農村實用技術》2017年08期  瀏覽次數:2425  字號:  【關閉窗口

羊肚菌是珍貴的食用菌和藥用菌,因其菌蓋表面不平、狀如羊肚而得名,又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌是世界三大名貴食用菌中排名第二,僅次于塊菌(松露)之后,有“菌中皇后”的美譽。近年來,羊肚菌種植發展迅速,作為一項新產業,其種植技術還不完全成熟。其中,羊肚菌種植三大技術支撐之一的外援營養袋技術還有待進一步研究。

一、外援營養袋技術在羊肚菌栽培中的作用

多年來羊肚菌生產僅有美國在室內工廠化栽培過得成功,一直沒有實現大田栽培,其主要原因是羊肚菌種植受環境影響較大,產量低且不穩定的問題突出,有時甚至出現絕收現象。直到四川省農林科學院采用了外援營養袋技術,羊肚菌種植產量方面取得突破性進展,2013年我國羊肚菌大田栽培才開始起步。外援營養袋操作技術是羊肚菌種植中是否獲得高產和穩產的基礎。

外援營養袋形似栽培種培養袋, 作用是為菌絲補充營養促進形成大量原基和增加菌核數。外援營養袋的常用配方為:麥粒40%、谷殼30%、草粉20%、麩皮10%。

二、外援營養袋技術運用中常見問題及技術改進

1. 外援營養袋擺放時間和撤袋時間常見問題及技術改進

外援營養袋的一個主要作用是為土壤中的羊肚菌菌絲提供充足的營養,增加菌絲數量,以利于形成更多的菌核,為羊肚菌的高產奠定基礎。生產中往往出現擺放外援營養袋的時間過早或過遲。擺放時間過早,一方面羊肚菌菌絲還未充分伸展到地面,菌絲進入菌養袋時間延遲,為其他雜菌創造了條件,容易引起雜菌感染外援營養袋;另一方面菌絲過早向外援營養袋中生長,影響菌絲在土壤層中擴展,地面上出菇范圍小。擺放過遲又會影響羊肚菌菌絲營養的供養,土壤中菌絲易老化,同樣影響菌核的形成。由于各地氣候、土壤條件有所差異,影響了菌絲生長速度,擺放外援營養袋時間要根據各地菌絲生長狀況來定,原則上以土壤縫隙中的菌素已向上延伸到地表相齊時擺放較為適宜。

撤除外援營養袋的時間也同樣影響羊肚菌的產量,過早或過遲都不利于高產。生產中主要存在的問題是撤袋時間過遲,一般在見到子實體原基大量形成時才進行撤袋。撤除營養袋的主要作用是通過突然切斷養分供給,以此刺激菌核發育成子實體現基,因此撤袋時間應掌握在菌核形成后期及極少部分子實體形成初期較為合理。當然,不撤除外援營養袋也有子實體現基形成,但數量會相應減少。生產中也存在著不撤營養袋的做法,此法既減少了切斷養分刺激過程,同時也會影響擺放營養袋位置無法出菇。生產中觀察到,在撤除外援營養袋處子實體相應較多,不撤除外援營養袋,則營養袋下由于缺氧一般難以形成子實體。

2. 外援營養袋破袋方法常見問題及技術改進

外援營養袋經高溫滅菌后一直處于密封狀態,擺放于大田時需要破口,以便于羊肚菌菌絲生長進入營養袋分解吸收養分。常規破口方法主要有釘板打眼法和刀具劃線縫法,這兩種方面存在著兩方面的不足:一是形成的開口小,羊肚菌菌絲鉆入慢,一定程度上影響土壤中菌絲的生長;二是容易感染雜菌,由于在開口的過程中,釘或刀都要接觸到每一個外援營養袋的破口處,增大了感染幾率,一旦受到雜菌感染,雜菌會大量在破口處繁殖封住破口,使羊肚菌菌絲無法鉆入袋中吸收養分。外援營養袋破口時既要有一定大小的破口,同時又要減少破口工具與破口處的接觸面積。采用撕口法可以達到兩方面的效果,用刀尖在沿營養袋的橫軸方向輕輕插入形成小的破口,用拇指與刀片夾住破口處的袋膜縱向橫撕,形成長10-15cm,寬約1cm的條狀口,將開口面接觸地面并用力壓,使之與地面緊密接觸即可,此方法既減少了感染的幾率,又有足夠大的破口面以便于羊肚菌菌絲快速進入外援營養袋。

3. 外援營養袋擺放方法常見問題及技術改進

外援營養袋的擺放方法主要影響到養分供給的均勻性。擺放不合理則會造成養分供給不均勻,生產中常出現擺袋過稀或過密的原象,擺放過稀則造成養分供給不均勻,部分地面不出菇;過密則會增加投入成本,投產比效益相應降低。合理擺放外援營養袋既可均勻供給養分,又能降低成本。擺放外援營養袋要根據地面寬度來決定,總體原則是每個營養袋供應養分的范圍是以袋為中心,以25cm為半徑即能滿足土壤中羊肚菌菌絲所需養分,采用恰當擺放方式使整個地面均能實現養分供給。


轉載者: 林汝楷  

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